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Mittwoch, 20. Juni 2012

Nudelsalat



Zutaten:


  • 250g Nudeln
  • 1 Paprika
  • Gewürzgurken
  • gekochte Erbsen n.B.
  • 3 EL vegane Mayo
  • 1 EL senf
  • 5 EL Gurkenwasser
  • etwas Pfeffer


Die Nudeln kochen, währenddessen die Paprika und die Gewürzgurken klein schneiden und das Dressing vorbereiten.

Für das Dressing die Mayo, Senf und dass Gurkenwasser in eine Schüssel geben, etwas Pfeffer dazu geben und gut umrühren.

Die Nudeln abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben. Das Gemüse und das Dressing dazu geben und alles gut vermengen.

Einfach, lecker und perfekt für heisse Sommertage. =)

Mittwoch, 13. Juni 2012

Tomaten-Zucchini Nudeln



Zutaten:


  • 2 Zucchini
  • 6 Tomaten
  • 100ml Sojasahne
  • Paniermehl
  • Oregano
  • Basilikum


Die Zuchini kleinraspeln, die Tomaten würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Die Sojasahne sowie die Gewürze dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.

Währenddessen das Paniermehl in etwas Olivenöl anrösten und beides über die Nudeln geben.